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통밀·무반죽·천연발효 남다른 비법으로 ‘빵지순례’ 당하다

━ 빵빵 터진 동네 빵집 2.0 동네 빵집의 반격이 거세지고 있다. 2000년대 들어 대기업의 프랜차이즈 체인점에 밀려났던 자영업 빵집들이 차별화된 맛과 재료로 소비자들을 다시

중앙선데이

2017.04.02 01:20
[TONG] 수탈의 역사가 관광 명소로…군산 근대문화역사거리

by 군산여고지부 전북 군산은 우리나라에서 근대의 흔적이 가장 많이 남아있는 도시 중 하나이자, 뼈아픈 일제 수탈의 역사를 간직하고 있는 곳이다. 골목길을 걸으며 근대 역사를 배우

TONG

2017.01.17 17:00
[커버스토리] 다다미방서 하룻밤,물메기탕 한 그릇…낯설고 아늑한 풍경

|　겨울 군산을 즐기는 법week&은 ‘군산 시간 여행’이 유행하기 이전인 2000년대부터 군산 원도심을 여러 차례 소개했다. 한데 지난 5~6년 새 많은 변화가 있었다. 새 박물

중앙일보

2017.01.13 00:06
[레드스푼 5] 곡물빵 1위는 씹을수록 고소하고 감칠맛 나는 이곳

반나절 이상 숙성한 반죽을 당일 새벽부터 구워 그날그날 판매하는 한남동 ‘오월의종’. 설탕과 화학첨가물을 전혀 넣지 않은 바게트가 인기 메뉴다.시대가 달라지면서 음식의 지위가 달라

중앙일보

2015.10.21 00:10
차별화된 ‘세계 맛집’ vs 친숙한 ‘동네 맛집’

‘매그놀리아’의 컵 케이크와 바나나 푸딩 백화점 ‘식품관 전쟁’이 점점 치열해지고 있는 가운데, 지난 8월 21일 축구장 2개 넓이 규모의 현대백화점 판교점이 개장하면서 지각변동

중앙선데이

2015.09.13 00:30
1L 6000원 하는 우유 뭐가 다른가요

관심 높아지는 ‘개인 목장’ 우유·유제품 ▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 대부분 단일 목장 원유를 저온살균 젖소 방목해 유기농·무항생제 인증 유통기한도 짧아…맛·신선도 강

중앙일보

2015.08.19 00:05
[브리핑] ‘원주 평화의 소녀상’ 광복절 맞춰 제막 外

‘원주 평화의 소녀상’ 광복절 맞춰 제막 광복 70주년 기념 원주 평화의 소녀상 건립 범시민추진위원회는 오는 15일 강원도 원주시청 공원에서 원주 평화의 소녀상 제막식을 한다. 지

중앙일보

2015.08.12 01:39
스마트폰 배터리 수명 8시간→12시간 기술 개발 外

아산 선문대는 11일 “기계·ICT융합공학부 신준영(24·3년)·김황식(24·4년)씨, 나노과학부 졸업생 이상호(석사28)씨 등 3명이 현재 8시간 정도인 스마트폰 배터리 수명을

중앙일보

2015.08.11 14:41
대구는 좁다 서울 먹겠다 … ‘진격의 삼송베이커리’

대구의 명물 빵집으로 꼽히는 ‘삼송빵집’의 박성욱 사장이 인기빵 중 하나인 ‘크림치즈 소보로빵’을 들고 웃고 있다. [사진 현대백화점]대구에서 가장 오래된 빵집인 삼송베이커리에서

중앙일보

2015.07.29 00:02
새로운 이미지로 고객 잡는다 … 유통업계 변신 바람은 무죄

현대백화점은 ‘패션&아트’를 새로운 백화점 슬로건으로 정하고 영국의 사진작가 팀워커를 시각 연출자로 영입했다. 그의 첫 작업 모티브인 백조는 1985년 압구정점 개점 당시의 기업이

중앙일보

2015.04.06 00:01
2015 라이프스타일 소비 트렌드를 읽다

[레몬트리] 미완성의 제품을 사고 나만의 손맛을 더하는 것을 즐긴다. 소박한 동네 빵집에 푹 빠진 사람들은 몇 시간이고 줄 서 기다리는 것을 개의치 않는다. 유행하는 것, 남과 똑

온라인 중앙일보

2015.02.22 00:01
[Saturday] 올해 설 선물 3대 트렌드

아무리 살림살이가 퍽퍽해도 큰 명절엔 선물이 빠질 수 없다. 한국전쟁 직후에도 계란 몇 알, 찹쌀 한 되를 선물 삼아 정(情)을 전했던 것이 우리 문화다. 　명절 선물에는 그해의

중앙일보

2015.02.07 00:31
천연효모와 국산 팥 고집 … '거북이빵' 굽기 17년째

뚜쥬르를 대표하는 봉서산 마카롱, 거북이빵, 시바앙 호두봉 빵들 천안 지역에 매일 아침 7시가 되면 쌀쌀한 날씨에도 사람들이 줄을 서 기다리는 빵집이 있다. 본점이 있는 성정동은

중앙일보

2014.11.27 00:01
[J Report] 지방 맛집의 역습

28일 오후 2시 서울 롯데백화점 잠실점 지하1층 식품관. 평일 오후인데도 ‘대한민국 No.1 부산어묵 삼진어묵베이커리 초대전’ 매장 앞에는 몇 겹씩 줄을 섰다. 1953년 문을

중앙일보

2014.05.29 00:21
서울 명물로 자리잡은 향토식당

이름난 지역 맛집의 서울 진출이 늘고 있다. 서울의 대형 백화점에 팝업스토어로 소개되는 유명 제과점·국숫집이 많다. 서울에서도 호평을 받는 지역 맛집의 공통점은 별난 손맛을 느낄

중앙일보

2014.05.13 02:45
군산 명물 '이성당' 빵 서울 왔어요

우리나라 최초의 베이커리로 ‘줄 서는 빵집’으로 유명한 전북 군산의 ‘이성당’이 서울에도 매장을 낸다. 롯데백화점은 5일부터 잠실점에 이성당 매장을 연다고 1일 밝혔다. 이성당이

중앙일보

2014.05.02 00:05
백화점 맛집 쟁탈전의 최전선에 선 '글래디에이터'

일본에서 건너와 강남 사람들을 줄 세우는 롤케이크 ‘몽슈슈’는 신세계백화점 강남점과 현대백화점 압구정점 두 곳에만 매장이 있다. 두 매장은 지난 8월 29일 똑같은 날 문을 열었다

중앙일보

2013.11.20 00:05
안동 명물 '맘모스제과' 첫 서울 나들이

맘모스제과 이정우 대표가 갓 구워낸 크림치즈빵을 들고 있다.경북 안동의 명물 빵집 ‘맘모스제과’가 지난 7∼13일 첫 서울 나들이를 했다. 서울 잠실동 롯데호텔월드 ‘델리카한스’에

중앙일보

2013.10.18 00:02
"준비기간 4개월" 서울 모셔 온 '70년 전통 빵'

전북 군산의 명물 ‘이성당 빵’이 서울에 상륙했다. 롯데백화점은 15일부터 일주일 간 서울 중구 소공동 본점에서 ‘대한민국에서 가장 오래된 빵집-이성당’ 특별전을 개최한다. 이성

온라인 중앙일보

2013.04.15 14:53
하루에 빵 1만개 파는 동네 빵집, 비결은?

[중앙포토] 　 13일 방송된 KBS ‘100년의 가게’에 소개된 전북 군산의 이성당 빵집이 화제다. 1945년 문을 연 이성당은 국내에서 가장 오래된 빵집이다. 68년째 옛 시

온라인 중앙일보

2013.01.13 14:25
빵집 이성당‘아름다운 납세자’상

한국 최초의 빵집인 이성당이 ‘아름다운 납세자’ 상을 받았다. 　기획재정부와 국세청은 5일 납세자의 날(3월 3일) 기념식에서 이성당 김현주(50·사진) 대표에게 아름다운 납세자상

중앙일보

2012.03.06 00:00
타임머신 탄 듯 … 1930년대 군산이 눈 앞에

1908년에 지어진 월명동의 옛 세관 건물.전북 군산시가 추진하는 ‘1930 근대군산, 시간여행’이 문화체육관광부의 도시관광활성화 공모사업에 선정됐다. 이 사업은 전국에서 33개

중앙일보

2012.02.23 00:45
그 길 속 그 이야기 군산 구불길

가을이 되면 군산에 가야 한다. 전군가도 꽃비는 4월에 내리지만, 군산은 가을에 가야 제격이다. 가을 꽃게가 군산항에 가득해서, 금강 하구에 가창오리가 내려앉아서 가을 군산을 찾

중앙일보

2011.10.14 04:40
[뉴스 클립] Special Knowledge 케이크의 모든 것

기쁨·감사·축하의 자리에 빠지지 않는 손님이 있다. 손님의 이름은 케이크. 유치원에 다니는 꼬마 숙녀가 좋아하는 뽀로로 케이크부터 연인들의 마음을 설레게 하는 하트 케이크까지 디

중앙일보

2011.05.24 00:17